干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìnyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语g)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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