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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世(shì)湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　一、培养目标(biāo)与要求本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一(yī)线的，德智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的(de)职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具(jù)备一(yī)定的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低(dī)，但随着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的(de)相关(guān)详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比重的(de)实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人的(de)各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修(xiū)，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和(hé)实践的学习，除了(le)学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每(měi)个部门的(de)具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论的(de)，因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。