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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维(wéi)生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌世界上哪个国家女人最开放等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待世界上哪个国家女人最开放(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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