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酒店管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的(de)国(guó)际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游(yóu)业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的(de)基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德智体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房(fáng)服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基(jī)础知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内(nèi)都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重的(de)实(shí)践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务(wù)客(kè)人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需要比古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人较基(jī)本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的(de)运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方向学习(xí)的人未来的(de)发展方向可以(yǐ)是研(yán)究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基(jī)层部门(mén)干出来的，很少有专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或(huò)单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是(shì)一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的(de)真正(zhèng)古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实(shí)践操作，目前大(dà)部(bù)分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前(qián)期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未来前景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只(zhǐ)在(zài)底层做!

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